关键词：电子鼻;检测技术;白酒;研究进展;快速鉴别
摘 要：通过对电子鼻技术原理及模式识别方法的概述，综述了电子鼻检测技术在白酒成品中的应用与发展，并对白酒与国外相近酒品的品牌、品质、香型及酒龄等方面进行阐述。结合当前研究现状，发现存在问题并提出建议，以期为白酒的快速鉴别提供理论参考依据。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取