关键词：食品工程;食品安全;安全监管
摘 要：当前食品工程安全监管所面临的三大挑战分别为监管标准不完善、监管资源和技术支持的不足以及企业合规欠缺。文章提出需要加强原料质量控制、优化生产过程管理和完善产品检测机制等多项监管措施建议，为提升食品工程安全监管水平提供参考。
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