关键词：食品检测;灰分测定;问题;测定原理
摘 要：食品经灼烧沟残留的物质被称为灰分,代表着样品中无机物的总量。灰分测定是鉴定食品加工精度和品质好坏的重要方法。本文在全面了解灰分测定原理的基础上,重点分析了灰分测定中应注意的问题,并结合具体案例,对灰分测定要点进行了探讨,以期提高灰分测定精确度,保障食品安全。
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