关键词：烯草酮;代谢物;烯草酮砜;烯草酮亚砜;残留分析;动物源性食品
摘 要：农药不合理使用导致的残留问题在动物源性食品中时有发生，其对人类健康的潜在风险正日益受到关注。本研究开发了一种基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时检测猪肉、鸡肝和牛奶样品中烯草酮及代谢物烯草酮砜和烯草酮亚砜残留的方法。样品中烯草酮及代谢物经乙腈提取后，通过正己烷液-液分配和C₁₈固相分散净化。结果表明，该方法中烯草酮及代谢物在猪肉、鸡肝和牛奶基质中均展现了良好的线性关系（R²≥0.9956），定量限（LOQ）分别为0.01、0.01和0.005 mg/L。该方法的添加回收率在84%～108%之间，相对标准偏差（RSD）在1%～10%之间。与其他文献报道的方法相比，该方法减少了有机溶剂的消耗，提高了灵敏度。采用所建立的方法，对从全国超市抽取的共90份猪肉、鸡肝和牛奶样本进行了检测，均未检测出烯草酮及其代谢物烯草酮砜和烯草酮亚砜残留。研究结果可为我国动物源性食品中烯草酮及代谢物标准检测方法的制定提供参考。
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