关键词：焙烤食品加工;课程思政;三层次全过程;厚德-尚艺-精技
摘 要：为了落实“立德树人”根本任务，通过对“焙烤食品加工”课程内容分析，构建三层次全过程“德为先—正确价值观”“教为基—职业荣誉感”“食为本—专业使命感”课程思政理念，探索三层次全过程课程思政元素与专业课程融合的体系、方法及考核评价，实现专业课程与思政课程的协同，将学生培养成为“厚德-尚艺-精技”的食品产业转型升级和成果转化引领的推动者和践行者，实现个人价值与社会价值的有机统一。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取