关键词：食品安全;风险监测;致病菌
摘 要：目的：分析重庆市巴南区2019—2023年食品安全风险监测结果，了解食品中微生物及其致病因子污染情况，为发现并采取措施降低食品微生物安全风险提供有力依据。方法：根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》对采集的食品进行监测。结果：重庆市巴南区2019—2023年的280份食品微生物及其致病因子检测合格率为86.4%。其中，农贸市场等流通环节食品合格率为93.3%，小吃店等餐饮服务环节食品合格率为83.2%，各环节合格率差异有统计学意义（χ²=5.391,P <0.05）。结论：巴南区食品微生物安全状况总体较好，部分食品存在微生物致病菌污染的情况，相关部门应加强监管并继续做好食品安全风险监测工作。
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