关键词：食品安全;食品安全监管;快速检测技术
摘 要：本文简要分析了快速检测技术在食品安全监管中的应用，随后阐述了食品安全监管中常用的快速检测技术，包括光学传感技术、ELISA技术、PCR技术、生物传感器技术与流式细胞术；最后详细分析了五种快速检测技术的应用要点，以期丰富该领域研究成果，为食品安全监管提供助力。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取