关键词：食品;过氧化值测定;问题分析
摘 要：衣食住行是人们日常生活中最基本的需求,其中饮食直接关系着人们的生命安全和身体健康,所以随着生活水平的不断提高,人们对于饮食安全的关注也越来越高,近几年来我国频频出现食品安全问题,使得人们对于食品安全存在着很大的忧虑。在食品安全问题中,食品的过氧化问题是比较常见的一项问题,一旦食品出现了过氧化问题,人们在食用之后就会给身体带来一定的危害,所以必须加强对食品过氧化值的测定。本文就对食品的过氧化问题进行分析,并探究几种常见的食品过氧化值测定方法及注意事项。
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