关键词：试卷分析;食品营养与健康;课程;试卷质量;教学改革
摘 要：采用教育测量学的原理与方法对桂林旅游学院近三学期食品营养与健康课程试卷质量及考试成绩进行了分析和评价。结果显示：近三学期学生成绩整体有提高趋势，试卷信、效度呈上升趋势，试卷难易适度，区分度符合命题要求，但单选题和判断题整体难度和区分度较低。课程试卷整体质量较高，考生成绩稳步提高。后续命题中要适当提高客观性试题的难度和区分度，教学中要采用多种教学方法，改革教学模式，加强学生对课程知识综合和灵活应用能力的培养。
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