关键词：食品试验设计与统计分析;行动导向;教学改革
摘 要：“食品试验设计与统计分析”课程涉及的范围广、内容多，具有很强的专业性和操作性，从培养学生的实操能力为目的，是食品类专业核心教学内容的重要组成部分。该课程的理论知识内容强度大，并且理论高度与学术研究、生产、生活及社会实践紧密结合。在讲授过程中如何将学生的理解能力与教学内容和方法进行匹配；如何将学生对知识的理解、掌握程度与实际应用方面进行匹配急需解决，通过将行动导向教学法运用到“食品试验设计与统计分析”实践课程中，使学生能够开发、设计运行试验，激发学生的求知欲。在介绍课程的教学过程中如何将行动导向融入课程的必要性，以及为提升高校食品学科的教学质量提供参考。
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