关键词：食品机械与设备;教学改革;混合式教学;超高温瞬时灭菌
摘 要：混合式教学融合了在线教育和课堂教学的双重优势，在“食品机械与设备”课程教学中开展线上线下混合式教学实践，以超高温瞬时灭菌设备为例，运用网络教学平台，重构教学流程，创设了“课前预学、课中导学、课后拓展”的“线上自主学习、线下师生研学”的混合式教学模式，实现了课前课中课后的有效衔接，激发了学生的学习热情，锻炼了学生的工程实践能力，有效地提高了教学质量和教学效果。
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