关键词：食品加工;一心三融五化;课程改革;实践
摘 要：探索食品加工类课程“一心三融五化”教学模式改革，即以“三全育人”为中心，将思政元素、产业要素和职业要素融入课程，并形成模块化设计课程、团队化组织课程、生产化实施课程、产品化课程成果、多元化评价课程教学模式，全面提升学生的综合职业能力和素养。
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