关键词：动物源性食品;乙基多杀菌素;高效液相色谱-串联质谱法
摘 要：目的建立高效液相色谱-串联质谱法(highperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定动物源性食品(牛奶、鸡肉、猪脂肪)中乙基多杀菌素残留量的分析方法。方法采用改进的QuEChERS法,样品经乙腈提取后,乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶(primarysecondaryamine,PSA)、十八烷基硅烷键合硅胶(C_(18))和无水硫酸镁共同萃取净化,再经高效液相色谱-串联质谱法多反应监测(multiplereactionmonitoring,MRM)模式扫描,基质匹配标准曲线外标法定量。结果乙基多杀菌素在0.001～1.000mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0.99。在3个添加水平下,平均回收率为73.8%～103.0%,相对标准偏差为1.7%～6.4%,牛奶、鸡肉和猪脂肪的定量限分别为0.010、0.001、0.050 mg/kg。结论该方法简单易行、回收率和重复性良好,可满足动物源性食品中乙基多杀菌素残留的实际监测。
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