关键词：抗氧化物质;食品加工;储存条件
摘 要：本文探讨了促进人体健康的食品中抗氧化物质摄入策略，通过分析食品加工、储存条件以及个体差异等因素对抗氧化物质含量和生物利用度的影响，提出了优化食品加工工艺、改善储存环境以及个性化膳食搭配等策略。这些策略有助于最大限度地保留食品中的抗氧化物质，提高人体对这些物质的吸收利用率，从而更好地发挥其促进健康的作用。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取