关键词：糖含量;检测方法;分光光度计;高效液相色谱
摘 要：糖含量为评估食品质量的关键指标，对口感、风味及营养价值有直接影响。因此，食品中糖含量测定对高效评价食品品质具有重要意义。而目前缺乏系统性糖含量检测方法，限制了食品行业发展。基于上述问题，本文综述了斐林试剂法等多种糖含量测定方法。研究结果表明，斐林试剂法操作简便快捷，苯酚-硫酸法适用于多糖检测，高效液相色谱法因高精度和快速性在复杂样品中广泛应用。本研究为选择合适的糖含量检测技术提供科学依据与实践参考。
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