关键词：新工科;食品微生物学;课程思政;教学模式
摘 要：近年来，随着食品安全受关注度提升，微生物指标对食品安全至关重要，食品包装则直接影响食品的安全性及货架期。《食品微生物学》课程是食品质量与安全、食品科学与工程等相关食品专业的主干课程，涉及基础知识与实践应用的结合。在当前新工科教育背景下，传统教学模式存在学生自主创新能力有待提高、实验教学易受多种现实条件限制、思政元素与课程教学融合不紧密等亟待解决的问题。构建了“三新、三提升”的混合教学模式，以期为工程教育专业认证和培养现代食品加工领域应用型复合工程技术人才提供借鉴。
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