关键词：高效液相色谱法;食品;农药残留;兽药残留;检测
摘 要：高效液相色谱技术因其高分辨率、高灵敏度和高准确性，被广泛应用于粮食、蔬菜、水果及畜禽肉类等食品中农兽药残留的检测。本文详细介绍了高效液相色谱技术的原理、特点及其在有机磷农药、氨基甲酸酯类农药和烟碱类农药等不同类型农药残留检测中的应用，并分析了其在氯霉素、四环素类、磺胺类和喹诺酮类兽药残留检测中的有效性。
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