关键词：食品安全;食品企业;工商管理;创新路径
摘 要：食品安全关乎国民经济发展和公众身体健康，控制食品安全事件发生风险是食品企业的当务之急。本文以食品安全为背景，以危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）理论为依据，从企业工商管理的角度出发，分析了食品企业工商管理存在的问题，阐述了食品企业关键控制环节，提出从食品安全环节优化管理措施，从而建立完善的食品安全管理体系。
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