关键词：政府监管;食品安全;作用;挑战
摘 要：政府通过制定食品安全标准、监督食品安全法规的执行、维护市场秩序和消费者权益发挥其在保障食品安全中的作用。本文分析了政府在食品安全监管中面临着食品供应链日益复杂化、新技术应用带来的监管难题以及食品安全风险的多面性等监管难题，提出了加强跨部门协作以形成监管合力，利用信息技术提升监管能力以及提高公众的食品安全意识的措施。
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