关键词：食品科学导论;食品技术学会(IFT);教学模式;评价方式
摘 要：以IFT国际认证要求的食品科学类毕业生应具备四个学术和技术方面的核心能力为标准,对“食品科学导论”全英语课程从教学理念、教学内容、教学方法、考核方式等方面进行了教学改革,建立了以学生为中心、以问题为导向的教学模式和侧重过程考核的课程评价方式,深入挖掘了师生的潜力,取得了较好的教学效果,为IFT国际认证背景下的课程建设提供借鉴和参考。
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