生鲜电商作为生鲜流通新渠道，发展速度快，成长空间广阔，十多年来多次成为资本风口。但生鲜业务本身存在诸多痛点，导致高损耗同时低毛利率，生鲜电商行业发展跌宕起伏，商业模式不断探索创新。

前言 . 5

一、生鲜行业优势与痛点 ... 5

（1）生鲜业务的优势 . 5

1、赛道广阔，替代趋势明显 ... 5

2、流量入口型业务 . 6

（2）生鲜业务的痛点 . 6

1、流通环节多 ... 7

2、损耗高 .. 7

3、同质化严重 ... 8

4、毛利率低 . 8

二、生鲜电商行业演变：精耕细作后的思维拓展 .. 8

（1）生鲜电商1.0 时代：城市中心仓模式 .. 8

1、商业模式：城市中心仓 . 8

2、物流配送：合并订单+次日达 ... 9

3、总结：未解决痛点+消费者体验差的1.0 时代 ... 9

（2）生鲜电商2.0 时代：前置仓模式 .. 10

1、明星高管团队各有所长，融资能力优秀 . 10

2、商业模式：城市中心仓+前置仓 ... 12

3、物流配送 .. 13

4、总结：显现盈利曙光的2.0 时代 .. 14

（3）生鲜电商3.0 时代：线上版菜市场+服务溢价 . 14

1、爆发增长的叮咚买菜 ... 15

2、商业模式：线上版菜市场+服务溢价 . 15

3、模式优势：提高购买频次、拓宽覆盖人群 ... 18

4、总结：流量导向的生鲜电商3.0 时代 ... 19

三、盈利导向VS 流量导向下不同的选择 . 20

（1）盈利导向：生鲜业务的精耕细作 . 20

（2）流量导向：垂直电商平台化 ... 22

（3）商业模式不具排他性，供应链建设或成最终壁垒 ... 24