关键词：二氧化硫;快速检测;结果验证;准确率
摘 要：目的 为验证二氧化硫快速检测结果与定量结果的符合性。方法 对快检任务中598批次食品样品进行蒸馏—碘滴定法检测，分析其快检结果的准确率。结果 本次二氧化硫快检项目的总体准确率为93%，阳性准确率为94%，阴性准确率为96%。准确率受快检人员因素的影响变化较小，92%～94%；食品品种因素的波动范围为75%～100%；快检产品因素的波动范围为83%～100%。快检结果与实验室结果具有中等的一致性程度，Kappa值为0.465，样品中二氧化硫含量越高快检结果越明显，快检结果准确性越高。持续加强快检产品管理，选择合适的食品品种，抽检有代表性的样品，能够进一步提高结果准确率。结论 本次验证结果数据证明该快检方法结果准确率高，能够满足现场风险筛查的要求，切实防范食品安全风险。
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