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玉米发酵食品研究现状

作者：马先红;房忠慧;李雪晶;张瑜; 加工时间：2020-06-23 信息来源：食品工业

关键词：玉米;发酵食品;研究现状
摘要：对玉米的营养价值及其功能进行简单介绍,阐述玉米发酵酒、玉米酱油、玉米发酵饮料、玉米面包、玉米馒头和玉米面条等中国玉米发酵食品研究现状,以期对玉米发酵食品研究提供参考。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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