关键词：食品添加剂;安全性评估;健康影响;监管政策
摘 要：食品添加剂主要用于改善食品质量、延长保质期和提升感官特性，在现代食品工业中的应用非常广泛，但违法和超量使用会对人体健康造成严重威胁，其安全性和对人体的潜在影响引发广泛关注。本研究深入探讨了食品添加剂的作用及应用原则，分析了违规添加造成的不利影响，并提出政府加强监管、提升检测技术以及加强公众培训等对策来保障食品安全和公众健康。
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