关键词：近红外光谱分析;相关系数法;保健食品;非法添加;酚酞
摘 要：目的：运用近红外特征谱段相关系数法快速定性分析减肥类保健食品中是否非法添加酚酞。方法：挑选特定的谱段，按照起效浓度将酚酞对照品掺入空胶囊中，参照光谱选择酚酞对照品的近红外光谱，在选定的特定谱段确定参照光谱与样品的近红外光谱的相似系数阈值，从而对样品中是否含有酚酞进行定性分析。结果：选定4 400～5 500 cm~(-1)谱段为特征谱段，设定阈值为70%，选择含酚酞样品的44批样品进行验证，其中有40个样品的r值大于70%，准确性超过90%。结论：此方法的检测能力优越，可快速、有效地鉴别市场上减肥类保健食品中是否非法添加酚酞。
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