关键词：食品添加剂;预制菜;规范使用
摘 要：近年的政策利好和新冠疫情催化加速了预制菜行业的发展。预制菜因其便捷的优势，为消费者所青睐，其市场发展前景广阔，但国内预制菜领域处在初步探索阶段，标准法规和质量管理体系尚不完善，目前国内预制菜行业食品添加剂使用方面的研究较少。介绍了我国食品添加剂标准体系研究现状，对预制菜使用食品添加剂的现状进行了综述，提出了预制菜规范使用食品添加剂的策略，以期在确保预制菜食品安全的前提下，充分发挥食品添加剂的作用，在让消费者能够享用到真正健康美味预制菜的同时，也有利于预制菜行业的发展壮大。
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