关键词：食品营养学;课程考试;考试改革;考试模式;考试内容;教学改革
摘 要：食品营养学是一门研究食品营养价值与人体生长健康的应用学科。课程考试是评价课堂教学情况、检验人才培养质量的基本途径。文章分析了“食品营养学”原有课程考试形式存在的弊端，针对其存在的问题提出了教师出大纲—学生出试题—综合得考卷的新的课程考试模式，并对南京财经大学2021级食品科学与工程专业学生进行了尝试。通过课程考试改革，极大调动了学生学习自主性，促进学生从被动接受知识到主动需求答案的转变，提升了学生的学习兴趣和开拓性思维。目前该新型考试模式已取得了初步成效，未来将对此进行持续探索，以期为高校课程考试改革提供参考。
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