关键词：霍霍巴油;霍霍巴;食品;应用
摘 要：霍霍巴油由于其特殊结构和功能，已广泛应用在化妆品、医药、高级润滑剂等领域，但在食品中应用相对较少。本文主要综述了霍霍巴油在食品中的功能优势和生理作用，霍霍巴油不仅具有乳化、增溶、润滑等功能，还能改善动脉硬化、抗炎、抗菌等，此外霍霍巴油还具有低热量特点，满足食品发展趋势。当前应加大霍霍巴种植，并加大霍霍巴油在食品中的应用研究，随着消费者对食品健康和功能性的追求，其在食品中的应用也必将越来越广。
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