关键词：测试片法;平板计数法;食品;菌落总数
摘 要：为评估测试片法在食品菌落总数检测中的应用可行性及与传统的平板计数法的一致性，选取大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌作为标准菌株，同时采集生肉、水产品、乳制品、面食和果蔬等自然污染样品，分别采用测试片法和平板计数法对上述样品进行菌落总数检测，并采用t检验分析两种方法测定结果的一致性。结果表明，两种方法对标准菌株的检测结果无显著差异(P>0.05)，对自然污染样品的检测也无显著差异(P>0.05)，其中现制面条菌落总数最多，牛肉菌落总数最少。这表明测试片法与平板计数法的检测结果具有很好的一致性。测试片法操作简便，为食品菌落总数快速检测提供了可行的技术手段，具有一定的应用前景。
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