关键词：食品分析与检测;教学改革;探索研究
摘 要：《食品分析与检测》课程是食品质量与安全专业的一门专业核心课，这门课主要研究食品物理特性、含量测定、分析技术及其相关理论，是融理论和实践于一体的课程，目前这门课程在教学模式、教学内容等方面尚存在诸多不足，本文将从理论知识内容、实验技能内容、考核体系三个方面对《食品分析与检测》课程的改革进行初步探讨，以期为食品相关专业学生的培养提供新的思路。
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