关键词：食品添加剂及应用;课程改革;专创融合;人才培养
摘 要：“食品添加剂及应用”课程是郑州轻工业大学食品科学与工程专业最重要的专业必修课之一。课程教学团队针对以往课程教学中存在的问题和不足，以培养学生的创新创业能力为目的，从教学资源设计、教学内容、教学设计、创新实践、教学方法、教学考核等多方面进行了专创融合教学改革，提出了一套提高学生创新创业能力的专创融合课程教学体系，并在近年来的“食品添加剂及应用”课程教学过程中进行了实践和完善，提高了课程教学质量，有效促进了专业教育和创新创业教育的深度有机融合，取得了良好的人才培养效果。
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