关键词：食品检测;高效液相色谱技术;应用
摘 要：食物，自古以来便是人类生存的基础，正如俗语所言“民以食为天”。高效液相色谱技术因其高效、灵敏、准确的特点，在食品检测中应用广泛，成为保障食品安全的重要手段。本文通过分析HPLC的基本原理，研究其在检测食品中食品防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂、食品霉菌毒素检测、食品药物残留检测等方面的具体应用。研究结果表明，HPLC在应对食品中复杂基质的干扰、提高检测灵敏度方面具有显著优势；此外，新型色谱柱、多维色谱技术及与质谱联用的进展为食品检测提供了更高效的解决方案。高效液相色谱技术的不断发展在提高食品质量安全检测水平、保障公众健康方面具有重要意义。
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