关键词：工程教育专业认证;食品生物化学;教学改革;实践
摘 要：在工程教育专业认证的新背景与新形势下，围绕专业基础课“食品生物化学”的改革与实践进行了详细论述。首先，结合专业实际提出改革的必要性；其次，基于OBE(Outcome-Based Education)理念，围绕毕业要求制定以价值塑造、能力培养和知识传授为核心的“三位一体”式课程目标；然后，结合课程特点，从课程思政、教学模式、教学设计、课程考核和课程质量评价等方面进行系列改革，以期提高课程质量，提升学生综合素质，最终为培养满足社会需求的高素质工程人才做出贡献。
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