关键词：食品;菌落;检测方法
摘 要：随着我国社会经济的持续发展，国民的物质生活水平显著提升，对食品安全的关注度也日益提高。在此背景下，相关职能部门越来越重视食品中微生物的检测，并将食品中菌落总数测定确立为一项强制性任务，以保障公众的食品安全。对此，文章首先阐述了菌落总数测定的定义和方法，然后分析了食品菌落总数测定中常见的问题，并探讨了主要的测定思路及质量控制措施，以期为保障食品中菌落总数测定工作的顺利开展提供有益参考。
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