关键词：食品质量与安全;课程思政;价值引领;思政元素
摘 要：“食品质量与安全”是高职院校食品类专业必修的专业基础课程之一，具有很强的理论性、应用性和社会性。围绕“知识传授与价值引领相结合”这一目标，结合“课程思政”的教育理念，深入开发该课程中的思政元素，并融入到教学与实习实训过程中，开展渗透性思想政治教育，强化学生的食品质量安全意识和社会责任感，实现思政要素和专业知识有效耦合，专业课程与课程思政协同发挥作用，在实践中不断提升课程思政育人能力。对于提升学生素养，具有深远的实践应用意义和推广意义。
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