关键词：植物多酚;活性包装;食品包装;抗氧化性;抗菌活性
摘 要：食品安全和品质是关系到国计民生的重要问题。然而，目前传统食品包装材料以单一功能的石油基塑料为主，难以满足消费者对绿色、新鲜和安全的包装的需求。天然植物多酚凭借其独特的抗菌和抗氧化等生物活性，已成为食品科学领域的研究热点之一。因此，本文围绕植物多酚的抗氧化性与抗菌性，阐述植物多酚作为活性物质在食品活性包装体系中的负载形式、提高植物多酚稳定性的有效措施和植物多酚在食品保鲜方面的具体应用，旨在为植物多酚在食品活性包装领域的广泛应用及绿色制造技术的开发提供一定的理论指导。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取