关键词：原子吸收光谱法;重金属;测定;食品安全
摘 要：食品中的重金属如铅、汞、镉等对人体健康具有潜在的毒性，长期摄入可能导致严重的健康问题。原子吸收光谱法（AAS）通过利用特定金属元素的吸光特性，能够精确测定食品中的微量重金属含量，为监管部门提供科学依据，以控制食品中的重金属污染，保障公众健康。
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