关键词：食品安全;风险监测;化学污染物
摘 要：目的：评估重庆市巴南区2018—2022年食品安全状况，对该区域的食品安全风险进行监测分析，为食品卫生安全管理和相关食品安全预防工作提供可靠的科学理论依据。方法：根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》，对巴南区管辖内的食品中化学污染物和有害因素进行监测。结果：在2018—2022年，重庆市巴南区共抽检10类食品样本3 168份，总体超标率为2.05%。其中，食品添加剂（含铝添加剂）的超标率为80%，生物毒素的超标率为3.35%，兽药及禁用药物的超标率为3.03%，元素分析的超标率为1.61%，农药残留的超标率为1.26%。结论：重庆市巴南区食品安全监测结果总体情况较好，但部分食品仍存在一定的食品安全风险，建议有关部门做好食品安全管理和加强风险监测，以确保公众的食品安全。
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