关键词：低温等离子体;杀菌;贮存;真菌毒素;农药残留;诱变
摘 要：近年来，低温等离子体技术发展迅速，由于低温等离子体设备具有易安装、样品处理简单、绿色环保等性能优势，因此在食品工业领域越来越受到重视。该文在阐析低温等离子体技术的相关概念及分类的基础上，重点对低温等离子体在食品杀菌与贮存、降解真菌毒素与农药残留及菌藻诱变方面的应用进行阐述。以期为低温等离子体技术在食品行业的广泛应用提供参考。
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