关键词：OBE理念;食品专业;实践课程;食品工厂设计实习;工程能力
摘 要：“食品工厂设计实习”是食品专业重要的工程设计类实践课程。以“食品工厂设计实习”为例，探索在新工科背景下基于OBE理念的食品专业实践教学模式的改革，构建了“一中心、双导师、三阶段”的实践教学新模式。具体是以学生工程能力培养为中心，基于校企合作双导师，开展“项目设计—项目实施—项目运行”三阶段的项目式实践教学，将食品专业人才的工程能力培养目标及毕业要求融入实践教学全过程。实践表明，该模式的实施提高了实践课程教学质量，有利于培养学生创新设计能力与工程应用能力。
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