关键词：食品化学;教学改革;考核方式;教学方式;兴趣引导
摘 要：食品化学是食品专业的重要基础课程之一。文章针对高校食品化学课程中存在的问题,在教学内容,实验课程,理论实践等环节进行了教学实践改革。在激发学生学习兴趣,提高教学效果的同时,培养学生的学习和实践能力,提高教学质量和教学效果。构建了新的教学体系,为食品工程专业教育体系的教学发展提供参考。
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