关键词：淄博;食品;铅;镉;监测
摘 要：目的：了解淄博市部分市售食品中铅、镉的污染状况，为食品安全风险评估、风险管理、风险交流提供科学依据。方法：采用分层抽样的方法于2016—2018年采集全市不同销售环节的8类500份食品样品，按照国家标准操作程序进行检测，根据食品污染物限量标准进行评价。结果：铅的检出率和合格率分别是43.20%(216/500)、100%(500/500)，镉的检出率和合格率分别是79.80%(399/500)、99.40%(497/500)，镉超标样品为青椒和水产制品。结论：淄博市部分食品中铅、镉元素污染水平较低，但仍存在一定程度的残留污染。
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