关键词：桂林米粉;从业人员;食品安全;知识-态度-行为(KAP)
摘 要：为了解桂林米粉从业人员食品安全知识、态度、行为（Knowledge, Attitude, Practice,KAP）现状并发现安全隐患，本研究通过设计问卷和随机抽样，调查了广西桂林市中小型米粉店的从业人员。结果显示，从业人员食品安全知识和行为的正确率分别为58.65%和57.93%，态度较积极，平均正确率为71%，总体表现中等偏下。建议政府加强食品安全培训，尤其是法规知识，并通过加强监管和抽查提升从业人员的KAP水平。
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