关键词：食品;加工企业;过敏原控
摘 要：过敏反应可能会导致人体出现轻微不适，如皮肤瘙痒或轻度的消化不良，也可能引发严重的过敏反应，如呼吸困难、血压下降甚至休克。因此，食品企业在生产过程中要严格进行过敏原控制，以确保消费者的安全。本文对食品过敏原进行简单介绍，并探讨了食品企业过敏原控制方法，以加强食品企业相关人员对过敏原控制的认识，从而打造更安全、更值得信赖的食品供应链，保护消费者的健康。
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