关键词：保健食品;灵芝三萜;分光光度法;含量测定
摘 要：目的：为解决灵芝孢子粉类产品中灵芝三萜含量测定中室间和室内对比误差较大的问题，研究了以《NY/T 3676—2020灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法》为代表的紫外分光光度法测定过程中提取试剂、温度、显色剂用量、提取溶液测试体积及样品称样量等因素对实验结果的影响。方法：灵芝孢子粉的乙酸乙酯溶液超声60 min并过滤后，量取适量毫升滤液蒸干后，加入0.40 mL 5%香草醛-冰乙酸与1.00 mL高氯酸于60 ℃水浴中加热15 min，取出，冰水浴冷却后加入5.00 mL冰乙酸，15 min后以1 cm比色皿于548 nm波长测定吸光度。结果：确定了以紫外分光光度法测定灵芝三萜含量时最佳提取溶剂为乙酸乙酯，显色反应时最佳水浴温度为60 ℃，5%香草醛-冰乙酸溶液与高氯酸最适用量分别为0.40 mL和1.00 mL，最适宜的提取液适用量为0.5 mL。要保持含量测定的稳定性，其称样量是整个实验的关键，且与样品本身含量有关。结论：该方法可广泛应用于各类灵芝孢子粉中灵芝三萜含量的测定。
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