关键词：食品营养学;教学改革;学习活动与评价内容;工程认证;达成评价
摘 要：“食品营养学”课程是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业课程。课程教学改革与课程目标达成评价能有效提高学生解决复杂工程问题的综合能力,促进其专业发展。结合工程认证的要求,以课程目标的逻辑支撑关系为核心,以高质量达成课程目标为目的,对课程学习活动与评价内容进行教学改革与实践,形成“食品营养学”相关的课程评价方式与评分标准,开展数据的合理性评价,并进行课程目标达成度分析。教师以课程目标评价为依据督促学生的学习,课程教学改革具有一定成效,符合工程认证产出导向的原则。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取