关键词：食品化学;创新;工程实践能力;实践教学
摘 要：“食品化学”是应用型本科高校食品类专业的必修课，该课程知识点多，是学生学习其他专业课程的基础。通过学习，学生可运用理论知识分析解决实际问题。实践教学是该课程教学的重要组成部分，是理论教学的深化和延伸，通过实践，学生可提升创新应用和工程实践能力，但传统的“食品化学”实践教学存在很多问题，导致教学目标无法完全达成。为此，学院通过重组实践教学内容、改进教学模式和方法、完善考核方式、开放第二课堂等方面对实践教学进行完善，取得了较好效果。
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