关键词：食品检验检测;质量控制;细节
摘 要：现阶段日渐丰富的食品种类极大程度满足了大众物质生活需求，但也使食品安全问题更加突出。鉴于食品检验检测工作能为食品安全管理工作提供重要执行依据，本文首先阐述食品检验检测工作开展重要性，明确检验检测中理化性质检验与生物检验技术种类，并分析食品检验检测工作开展环节存在的体系不完善，管控力度不足，人员综合素质有待提升及检测环境不达标等问题，提出食品检验检测中样品抽样及制备、检验方式选择、检验仪器质量控制、试剂质量控制要点，通过加大食品检验检测管控力度，完善检验检测工作职责，构建高素质检验检测技术团队，优化检验检测环境等方式，提高检验检测质量控制水平。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取