关键词：食品工艺学;课程思政;融入方法;教学设计;考核方式
摘 要：“立德树人”是高等院校教育的根本任务，课程思政是思政育人的重要途径。课程思政能全面激发教师的积极性、主动性和创造性，高效激发学生的自主学习能力和原生动力，有力提升专业课程内涵和品质。为提高食品质量与安全专业人才的职业素养、道德品质，提高课堂教学质量，结合“大思政”理念和格局，基于学校办学目标及黔产食品资源优势和区位优势，以核心课程《食品工艺学》为例，系统地挖掘该课程思政元素。从思政目标、内容设计、教学模式、考核方式等方面探索实现课程思政的有效路径，形成极具中医药特色和黔地特色的《食品工艺学》,以期为该课程的教学改革及人才培养提供参考。
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