关键词：食品;食源性;诺如病毒;检测方法;分离;洗脱;富集
摘 要：食品基质是食源性病毒传播的主要媒介，其中诺如病毒(Norovirus,NoV)的检测也备受国内外关注。食源性NoV暴发和污染给人类健康和食品安全造成了极大的威胁。而基于食品基质成分的复杂程度，其样本前处理过程一直是病毒检测研究中的重点和难点，直接影响NoV的精准检测和结果的可靠性，给食品安全监管及疫情防控带来困难。本文综述了NoV在食品中的流行现状，为食源性NoV的风险评估和监管预警提供基础性研究数据。在查阅文献的基础上，就食品中NoV的分离方法进行了全面论述，比较了各个方法的优缺点，旨在为完善和扩充食品中NoV检测基质范围提供方法，为研究简便、快捷、准确的食源性NoV检测方法提供参考和思路，以防范NoV造成的污染及感染事件发生。
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